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兩種面最大的區別是削面的師傅用的工具不同 刀削面和勾刀面有什么區別

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這兩種表面最大的區別是主人使用的工具不同 。
山西傳統刀削面具有齊、順、長的特點；山西刀削面多年來一直延續使用的老式工具刀片，形狀為柳葉形、三棱形、兩頭尖，口感順滑順口，是山西人永不忘記的千年本色 。
【兩種面最大的區別是削面的師傅用的工具不同 刀削面和勾刀面有什么區別】鉤刀表面較長，形狀為四棱體、圓柱體或半圓體 。工具是鉤刀，歷史不長，也是近十年發明的，主要容易開始，容易學習，時間短 。鉤刀表面在山西和內蒙古呼和浩特更受歡迎 。