醒茶是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發出茶葉的本質以便于沖泡飲用，此過程稱為“醒茶” 。而且各種茶種醒茶的方法也不盡相同 。
【什么是醒茶】茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的 。但從春秋后期就被人們作為菜食 ， 在西漢中期發展為藥用，西漢后期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事 。
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