【腐竹泡好后怎樣保存】腐竹可以晾曬，使水分降低到12～14％，然后裝入食品袋，扎緊袋口，置于33℃以下的陰涼、通風、干燥處 。如生蟲 ， 可以經常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺 。曬干后的腐竹會比較適于久放，但應放在干燥通風之處 。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可 。腐竹要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成涼菜吃，就要稍微硬一些！
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