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兒菜的吃法和做法

生活百科吃法


兒菜的吃法和做法

文章插圖
1、蘸水兒菜準備食材如下：兒菜500克，食鹽3克，醬油5克，紅尖椒3個具體做法如下：
（1）兒菜洗凈對半切開 ， 我買的兒菜有點大 ， 我切了4半，鍋內放水燒開，水內放少許鹽 。
（2）把兒菜焯一下，多一點時間 ， 讓基本熟了，撈出用涼開水過一下，控干水分擺盤，小干紅辣椒切碎放入小碗中，倒入海鮮醬油即可 。
2、兒菜開胃小咸菜準備食材如下：兒菜300克，鹽8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，紅油辣子適量 。具體做法如下：
（1）兒菜頭，分成小塊，清洗干凈，切成片，曬干水分8、9成干，用涼開水洗兩次，洗去灰塵，放鹽，再調入白糖，花椒粉，辣椒粉，攪拌均勻 。
（2）裝入清潔干凈的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出適量拌入紅油辣子即可！
【兒菜的吃法和做法】3、涼拌兒菜準備食材如下：兒菜1個，食鹽1小勺，雞精小半勺，芝麻油1小勺 。具體做法如下：
（1）先把兒菜切去老的部分，再掰開洗凈，切成片狀備用，盆中放入鹽加入適量的清水 。
（2）把鹽打至融化，再把切好的菜片放入鹽水中浸泡12個小時以上(去菜的生味兒)，最后把浸泡的兒菜瀝干水份加入少許雞精和芝麻油調勻裝盤即可！
4、熗炒兒菜準備食材如下：兒菜350克，植物油2勺，干辣椒4個，花椒1小勺，鹽2勺 。具體做法如下：
（1）將兒菜洗凈，再削掉底部稍老一點的皮，將兒菜切片，備好干辣椒、花椒，炒鍋燒熱 。
（2）倒入適量植物油燒熱；放入干辣椒、花椒爆香，放入兒菜大火翻炒 ， 兒菜炒變色后，調入適量鹽，翻炒均勻，關火，即可起鍋裝盤 。