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會寧縣美食

生活百科美食


會寧縣美食

文章插圖
1、開鍋羊肉：用手工切制新鮮羊肉，肉質鮮嫩、肉湯清亮、清香玉潤，同時還可用原汁原味的羊湯涮白菜、豆腐、粉絲、土豆片等配菜 ， 亦是美味 。
【會寧縣美食】2、卷簾子：這是會寧人過年的必備美食，用大蔥、豬肉、土豆絲、雞蛋、淀粉、蕎珍子或者大米等制作而成 。
3、會寧涼粉：會寧涼粉品種繁多，風味各異，制作考究 ， 佐料獨特 。用蕎麥制成的涼粉柔軟滑爽，用豌豆制作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆、粉面等制作的涼粉 ， 都味道很是不錯，是會寧人夏天最喜歡的家鄉美食 。
4、蕎面油圈：將蕎麥面粉用開水燙拌均勻后 ， 連同面盆放置于80℃水鍋中隔水熱蒸，10～15分鐘取出，冷卻后摻進黑面少許，加酵面發酵，用手蘸油做成巴掌大的圓圈，入油鍋炸熟食用，是會寧人比較喜歡的一種面食 。
5、雜糧面：雜糧面幾乎是會寧人的最愛，不僅美味而且健康 。蕎面漿水節節、攪團、扁豆面都是農村人的家常便飯，尤其是苦蕎面受到了越來越多人的追捧 。