掌中寶是雞的哪個部位 _生活百科

大家應該都吃過雞爪子，沒吃過也都見到過雞爪子，不過對于掌中寶這個名字卻是很陌生的，極少有人知道掌中寶到底是什么。其實掌中寶就是雞爪上的一個部位，那么掌中寶到底是雞爪上的哪個部位呢？大家可以仔細觀察一下雞爪，在雞爪正中間凸起的那一堆肉就是掌中寶啦。

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三、掌中寶怎么做好吃
宮保掌中寶
材料：掌中寶(雞爪中間的脆骨)300克、炸花生米50克、山藥100克、紅尖椒、泡椒、鹽、料酒、淀粉、蔥、姜、花生油各適量
做法：
1、花生米去皮，山藥去皮切丁焯水，紅尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中寶洗凈裹少許淀粉。
【掌中寶是雞的哪個部位】 2、鍋燒熱油，下入原料滑熟倒出。
3、鍋留底油，入泡椒、蔥、姜炒香，烹入料酒，放入山藥、紅尖椒、掌中寶調味炒勻，勾少許芡，明油出鍋，撒上花生米即成。