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洛陽小碗湯的配料有哪些 洛陽小碗湯做法及配料

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洛陽市小碗湯的原料有：香萊、蔥段、姜末、勾欠小麥面粉少量，食用鹽、雞精、味精、白胡椒粉、米酒、生抽、芝麻油等適量 。洛陽市小碗湯的處理方式如下所示：
用材：扁垛250克，豆腐100克，熟牛肉100克，豆油皮50克，豆腐皮50克，小酥肉30克，小焦炸丸30克，腸子20克，金針菜20克，青豆20克，高湯1500克，香萊、蔥段、姜末、勾欠小麥面粉少量，食用鹽、雞精、味精、白胡椒粉、米酒、生抽、芝麻油等適量 。
流程：
1、將備好扁垛、豆腐、腸子切成丁，豆油皮、豆腐皮切成薄片，熟牛肉切成薄片丁；
2、倒入適量植物油，待油燒之后將姜末、金針菜下鍋油爆，將切成小塊的牛羊肉、腸子、小酥肉、扁垛放進鍋里干煸，放進米酒、生抽，倒入少量高湯拌炒；
3、將青豆、豆腐丁、豆油皮、豆腐皮入鍋，并把高湯倒入鍋里；
4、文火煮2分鐘，倒入焦炸丸，放進適量食用鹽、雞精、味精、白胡椒粉；
【洛陽小碗湯的配料有哪些 洛陽小碗湯做法及配料】5、待湯滾起，添加粉劑，自來水混合后倒入鍋里勾欠 。30秒后，湯再度滾起起鍋就可以 。