豇豆角的腌制方法

【豇豆角的腌制方法】1、原料:嫩豇豆若干、鹽、冷水(最好是冬天的雪花水) 。
2、將豇豆去頭尾洗凈 。
3、將洗凈后的豇豆晾干,并放在太陽下曬一天(可防止腌制過程中豇豆出水,變軟) 。
4、取適量水加入食用鹽,盡量多加鹽,鹽放少了不僅會導致豆角變酸 , 還容易導致豆角變質腐爛 。
5、將豆角放入鹽水中,如果用缸腌制,豆角上要壓上鵝卵石,越重越好,如果是用比較小的瓶腌制,則盡量將瓶塞滿 。
6、將缸或者瓶放在陰涼的地方,一個星期后豆角就腌好了 。