1、用面粉來揉洗大腸比較容易干凈，還不會破壞腸膜 ?？诟懈?。翻過來洗凈再翻回去 。揉冼干凈后用清水洗凈 。
2、把洗好的大腸放到鍋里加熱，洗大腸里面有的水就夠焯大腸的了，不用再放清水，煮開 。撈出用溫水清洗一下 。將大腸切小塊 。
【燉吊子正宗做法】3、鍋中加清水，放入肥腸燒開撇去浮沫 。加入蔥姜 。加入芹菜段 。煮開轉小火燉一個小時 。再加入醬油煮開即可 。出鍋加上香菜和蒜末開吃 。
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