【如何把面條做的又柔軟又不容易斷】使面條柔軟且不易斷的技巧有：
1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛 。
2、煮面條時若在水中加一湯匙菜油 ， 面條不但不會粘連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋 。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白 。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可 。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯 。
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