1. 首頁 > 生活經驗 > >

廣東的黑叉燒什么做用什么料

生活百科廣東

主料： 五花肉1斤.
輔料： 蒜3粒，姜5片，蔥2根，洋蔥1個，油少許 。
調料： 糖，鹽，生抽，老抽適量 ， 米酒一小勺 。
【廣東的黑叉燒什么做用什么料】做法：
1、五花肉去皮，洗干凈；
2、先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入鹽入味 ， 鹽不要一下子加入太多，以防過咸，然后加入一小勺老抽上色；
3、加入生抽提鮮 ， 然后加入一小勺米酒，腌制均勻，繼續按摩五花肉大約五分鐘4 蒜去皮，不需要壓扁，保留整顆，加入五花肉中，再加入蔥姜，還有切碎的1/3個洋蔥，腌制均勻，然后放入保鮮袋 ， 放入冰箱，2-3天都可以；
4、烤箱預熱230度 ， 烤盤中放入切片的剩余的洋蔥 ， 在洋蔥上放上腌制好的五花肉，烤15分鐘至干身定型；
5、取出反面再烤十五分鐘后把溫度改到210度，然后烤大約35分鐘，中途每隔8分鐘左右取出涂腌制叉燒的醬汁，還有一層薄薄的油，直到叉燒部分油脂被逼出，表面上色均勻漂亮即可 。