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豆青蟲怎么吃

生活百科怎么

【豆青蟲怎么吃】炒豆蟲肉：
主料：活豆蟲二百五十克、雞蛋清四只、水發木耳二十五克、熟筍片二十五克、青菜心二十五克、胡蘿卜片二十五 克、青紅菜椒二十四五克；
調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、蔥花、姜汁、姜絲、豬油；
制法：
將活豆蟲洗凈 ， 斬頭擠出肉，將肉放入清水中漂洗去內臟，撈出瀝水；斬成肉泥，放入碗內 ， 放入雞蛋清拌勻，上籠蒸成糕，出籠晾涼切片；將木耳洗凈撕小片，青紅椒去蒂、籽，洗凈切片；油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，加入豆蟲肉糕片煸炒幾下；加入料酒、精鹽、姜汁、白糖煸炒至入味 ， 加入木耳、筍片、青菜心、胡蘿卜片、辣椒片，煸炒至入味，出鍋裝盤即成 。