1、苦菜,別名苦荬菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等 。為菊科植物苦定菜的嫩葉 。李時珍在《本草綱目》中也有記載 。它多年生草本,高10～40cm,無毛.性寒、味苦,具有清熱解毒、涼血、活血、破瘀、排膿和收斂功效.嫩根及嫩莖葉均可食,多生于山地及荒野 。
【苦菜湯的做法】2、食材：小苦菜200克 鹽適量 雞精適量
3、做法：把苦菜洗凈 。鍋中水燒開 。把苦菜切段 。水開后放入菜梗，煮熟 。在放入菜葉 。放入鹽 。雞精 。可以喝了 。
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