1、牛肉、料酒、醬油、耗油、淀粉、雞蛋清、小蘇打粉、清油；
2、把牛肉洗凈，切成片狀 。放盆里備用 。
3、放兩勺料酒，去腥 。放三勺醬油 。放上一勺耗油，提鮮 。拌均勻后，蓋上保鮮膜，或蓋子，腌制20分鐘！
4、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩 。加入淀粉 ， 雞蛋清，小蘇打粉，攪拌均勻?。ň嚀辶堪磁Ｈ夥至坷矗┰俚谷腚韁?0分鐘后的牛肉 ， 再次攪拌均勻，讓每一片牛肉都掛上粉 。
【腌制牛肉方法】5、掛完粉之后 。再倒入1湯勺的清油，攪拌一下，這樣下鍋的牛肉，就不會粘在一起！

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