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【油面筋的正確方法】1、香菇去掉根部雜質洗凈，撕成小塊；毛豆剝殼淘洗干凈 ， 待用 。
2、鍋置火上適量油燒熱，爆香八角、姜片、蔥段 。加剁椒醬炒香，下入香菇翻炒出香味，調入冰糖、生抽，快速翻炒 。
3、倒入少許清水 ， 大火燒沸 。轉至小火，加入面筋蓋上蓋燜燒3分鐘 。待湯汁略濃稠，放入毛豆翻炒至斷生 。淋入香油，起鍋裝盤即可 。

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