文章插圖
1、主料：絲瓜480克雞蛋200克調料：大豆油40克 鹽3克 味精2克 大蔥5克 。
2、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；
3、炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色；
4、盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱 ， 放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘；
【絲瓜蛋湯怎么做好吃】5、放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成 。

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