文章插圖
1、把肉從冰箱拿出來之后，用菜刀拍掉肉上的冰塊 ， 再把它先放到冷水中，等幾分鐘，肉已經開始解凍，再加入一些熱水，肉會很快解凍；
2、橫切 ， 將長纖維切斷，不要順著纖維組織切；
3、切肉絲時要看肉的紋路順著切；
【怎樣切凍牛肉】4、切片的話要相反著切，逆著紋路來切 。

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