刁子魚火鍋做法 _生活百科

我們生活中食用的魚類有很多，鰷子魚就是其中一種，因為南方的鰷發音和刁相似就稱作刁子魚，刁子魚是一種肉質鮮嫩的魚，但由于人工飼養比較困難，就導致價格相對較貴，很多人都喜歡吃鰷子魚，主要是肉質和營養的原因，同樣食用鰷子魚油以油炸的方式為主，但除此之外還有其他的做法，下面我們就一起來看看鰷子魚有哪些做法吧。

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做法二
食材
主料
刁子魚200g
輔料
油適量
鹽適量
大蒜子適量
生姜適量
剁辣椒適量
步驟
1.生姜洗凈、蒜籽去皮，
2.用鹽和料酒花椒腌制好的刁子魚(已擠凈內臟，處理干凈)瀝干水，去掉花椒籽不用
3.用廚房紙巾將魚兩面吸凈水
4.下熱油鍋(約七成熱)煎炸，一面煎黃后換另一面煎
5.兩面煎黃后出鍋
6.油鍋倒出多余的油，剩少許油爆香蒜籽姜末
7.放入剁辣椒煸炒
8.將煎好的刁子魚輕放入鍋
9.用鍋鏟輕輕煸炒，待刁子魚充分吸收剁椒姜末蒜末香味后立即出鍋
小貼士
1.刁子魚個小、易碎，一定要瀝干水之后再煎炸。
【刁子魚火鍋做法】 2.魚入油鍋不要頻繁翻面，一面煎炸好之后，再用鍋鏟輕輕推動，翻面，炸另一面。