1、食材：面粉500克、開水380克、香蔥100克、花生油120克、面粉80克、鹽8克 。
2、面粉就是中筋面粉，一點點的加入開水，用筷子攪拌 。
3、待可以下手了揉成面團，蓋上濕布醒15分鐘 。
4、醒面的時候把油酥做好，花生油，面粉，鹽混合均勻 。
5、香蔥切碎 。
【天津大油餅的做法和配方】6、取一塊醒好的面團，搟成長方形 。
7、刷上一層油酥 。
8、香蔥撒勻 。
9、兩個長邊向中間卷成長條形 。
10、長條從一頭盤卷成圓形 。
11、搟成薄餅 。
12、餅鐺或平底鍋涂抹一薄層油 。餅放進去小火烙制 。
13、一面金黃翻面烙另一面 。
14、兩面金黃即可 。又香又脆，趁熱享用 。

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