1. 首頁 > 生活經驗 > >

鴨肉煲的制作方法

生活百科鴨肉

1、先準備新鮮的鴨肉 。酸蘿卜及其它材料準備 。
2、鴨肉，一塊一塊的清洗干凈，瀝水備用 。
3、酸蘿卜，生姜，泡椒，全部改刀 。
4、坐鍋點火，鍋里不放油，燒5成熱時下鴨肉 。
5、一直不停地翻炒，至鴨肉變色，水分收干的時候，盛出待用 。
6、另起鍋，注入食用油后下泡椒，泡姜煸炒 。
【鴨肉煲的制作方法】7、接著下豆瓣醬，炒出紅油 。再下之前煸炒的鴨肉 。淋入料酒，除腥氣 。
8、然后淋入生抽醬油，炒至鴨肉上色 。
9、加入足量的熱水 。轉入砂鍋中，大火燒開湯汁后下酸蘿卜 。
10、轉中小火燉煮30分鐘，根據咸淡來加鹽 。
11、加點醬油來提味 。最后再小火燉5分鐘，關火即可 。