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布丁是怎么做

生活百科布丁

1、布丁液：雞蛋2個、牛奶250克、細砂糖25克 。焦糖液：細砂糖60克、冷水25克、開水適量 。
【布丁是怎么做】2、砂糖調入牛奶碗中，放入微波爐里加熱拌勻(不要加沸了) 。
3、打入雞蛋，順一方向攪拌均勻 。
4、攪好的蛋奶液過篩 ， 濾掉雜質后，靜置20分鐘以上，使其口感更細滑 。
5、這時可以做焦糖 ， 砂糖中加入冷水，小火熬制 。
6、熬制成金黃色，中途不可攪拌 。
7、待熬制成琥珀色后馬上關火，加入開水，攪拌均勻 。
8、立刻將焦糖分別倒入布丁瓶中 。
9、將靜置好的蛋奶液輕輕攪勻，倒入到布丁瓶中的焦糖上 。
10、布丁瓶放入面包機內桶，注入約布丁瓶2/3高的熱水 。
11、開啟面包機烘烤功能，時間為30分鐘(如果是烤箱，布丁瓶放入烤盤 ， 烤盤中加滿熱水，中層，160度烤制約30-35分鐘即可) 。
12、30-35分鐘后焦糖布丁就好了 。
13、放涼后放入冰箱冷藏兩個小時以上再食用，口感更佳 。