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蝦肉比較嫩的做法

生活百科比較

1、食材準備，活蝦，鹽，大蒜籽，生抽，白糖，大蔥，生姜 ， 黃酒
2、首先，將活蝦放入淡鹽水中，靜養1小時 。
3、蔥切成段，蒜籽切碎，做蒜蓉，生姜切絲切片各一半 。
4、蝦靜養后，撈出，用水沖洗干凈，先放一邊 。
5、鍋內加半鍋水，放入配料，姜片，蔥段，黃酒，用大火煮開 。
6、然后倒入蝦，攪拌一下 ， 使蝦受熱均勻，水開后 ， 煮30秒即可，切記，千萬不要煮太久，不然蝦肉就煮老了 。
7、把蝦撈出后，立刻放入涼水中，這一步很關鍵，很多人不做這一步，導致蝦肉變老 。大概1-2分鐘，即可將蝦撈出 。蝦就算做好了 。
8、接下來制作調料汁，放入少許油加熱，然后倒入事先準備好的蒜蓉 ， 姜絲翻炒 。然后倒入白砂糖，生抽攪拌，繼續加熱，直到糖熔化 。
【蝦肉比較嫩的做法】9、最后把調好的調料均勻的淋上去即可 。