一、制作材料：豚鳥肉250克、草雞蛋10枚、烏冬面500克、油適量、鹽適量、味啉200克、萬字醬油600克、蔥絲少量、海苔絲少量、蔥段1根、木魚花20克 。
二、制作方法：
1、將草雞蛋從冰箱拿出來回溫，洗干凈 ， 針在蛋大頭氣囊處打孔 。鍋內燒開水，水開后放入雞蛋燜煮7分鐘；
2、將味啉和萬字醬油、蔥段、木魚花、冰糖一起小火煮開，冷卻后過濾去除木魚花和蔥段；
3、雞蛋煮好后撈出，冷水里冷卻，剝去殼；
4、泡在做好的醬油湯里一段時間；
5、豚鳥肉切片卷起用棉線扎好；
【豚鳥肉應該怎么做才好吃】6、油鍋里煎到表面金黃；
7、泡雞蛋剩下的鹵汁用來鹵肉，小火燉煮至筷子能輕松戳穿；
8、將肉撈出，冷藏后切片；
9、切好蔥絲和海苔絲；
10、開水中放鹽，煮烏冬面；
11、撈出面條 ， 澆入湯，淋一點鹵汁，放上豚鳥肉、溏心蛋和蔥絲海苔絲，即可盡情享用 。

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