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里脊肉的做法 里脊肉餅肉怎么腌制

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【里脊肉的做法 里脊肉餅肉怎么腌制】1.用刀背放松里脊肉，切碎，加入生粉、一小勺酒和一點鹽，根據口味加入其他調味料 。攪拌均勻，像雞蛋一樣沿一個方向攪拌，然后做成蛋糕；
2.啟動油鍋，將半個洗凈的土豆放入油鍋中，控制油溫 。油鍋煮沸后，放入蛋糕，慢慢煎至微黃 。蛋糕浮起來就可以撈出來，也就是脆肉蛋糕；
3.將里脊肉切成寸段，加鹽，料酒攪拌均勻；
4.將雞蛋放入碗中，加入淀粉，加入少許面粉，將水混合成蛋糊；
將蔥、姜、蒜切粒；
6.碗中加入鹽、料酒、雞精、醬油、醬油、醬油、糖、醋、水和濕淀粉制成醬汁，將鍋中的油燒70%熱，下里脊肉用蛋糊炒至微黃撈出 。當油燒到80%熱時，里脊肉金黃撈出 。
7.炒鍋留一點油，炒蔥、姜、蒜粒，下芡汁，倒入炒好的里脊肉翻炒，淋明油出鍋 。