【面中有一主要原料叫蓬灰,蓬灰來源于戈壁上的“臭蓬蒿” 新疆黃面是什么做的】面中有一關鍵原料叫蓬灰，蓬灰來自戈壁灘里的“臭蓬蒿”，是一種野生動植物 。新疆省涼皮也叫黃面，因其形黃而而出名，維語叫“賽熱克阿?！?，屬夏令營特色小吃 。在昌吉市、奇臺縣、米泉市等地的回族人正中間，多的是知名的拉黃面老師傅，拖出的面細如油絲，柔韌性耐嚼 。加上配料精美獨特，蒜、醋、甜味齊全，廣受人民群眾熱烈歡迎 。
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