蘑菇就是蘑菇 。蘑菇又稱蘑菇、蘑菇、北蘑菇、厚蘑菇、薄蘑菇、花蘑菇、椎蘑菇等，是一種食用真菌，生長在闊葉樹倒木上，分組、分散或單一，冬春產量，廣泛分布在中國大部分地區 。一般食用部分為蘑菇實體，新鮮蘑菇脫水后制成干蘑菇，更方便運輸和保存，烹飪需要浸泡干蘑菇，然后使用 。
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香菇的功效及作用：
蘑菇冷、微苦，有利于肝胃，能促進人體新陳代謝，改善身體適應性，可用于消化不良、便秘等癥狀，對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等有治療作用 。
蘑菇的營養價值：
香菇多糖，能提高T細胞活性，增強免疫力；
香菇富含食物纖維，常食可降低血液膽固醇，防止動脈粥樣硬化；
【香菇的營養價值 什么是冬菇】蘑菇富含維生素D原 。經常食用有利于缺乏維生素D引起的血磷和鈣代謝紊亂引起的佝僂病，可預防各種粘膜和皮膚炎 。
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