【北京話稱“雞蛋”為“木犀”,但若光就字面音看為muxi,按音 什么叫木須肉】北京稱雞蛋為木犀muxi，根據音變規律，xi受前面木聲的影響，變成了木西xu所以木犀也被寫成了木須，而雞蛋、黃瓜炒肉也變成了木須肉 。木須肉中的肉是指豬肉，木須是指雞蛋 。豬瘦肉、雞蛋、干木耳、黃瓜、油菜等主要原料 。這道菜富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇較少，一般人可以適量食用 。油菜富含維生素A，真菌富含鈣，磷常食對健康有益 。

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