黃酒是我國的民族特色產品和傳統食品，與啤酒、紅提酒合稱為世界三大古酒 。黃酒以稻米、黍米、粟為原料，利用酒藥、麥曲或米曲含有的多種多樣微生物菌種的聯合作用，釀造而成發醇原酒 。一般酒精成分為8%—20%，歸屬于輕度釀制酒 。

黃酒香味濃郁，香甜爽口，口味醇正，帶有碳水化合物、糖、有機物和多種營養元素，在其中身體所必須的8種碳水化合物含量高，故被稱作“液態生日蛋糕” 。其營養成分超出了有“液體面包”美譽的啤酒和營養豐富的紅提酒 。

黃酒具備舒筋活絡、美容養顏、增進食欲、保護心臟等功效，可以作為中藥理想化藥引子，都是烹飪中不可或缺的關鍵調味料之一 。

黃酒忌諱：黃酒因漂呤含量高，痛風患者不能喝 。
【黃酒是我國的民族特產和傳統食品,與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大 圖文 黃酒的功效與作用】

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