1、牛里脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干淀粉抓勻，腌制10分鐘 。
2、豌豆去皮洗凈（或用冷凍豌豆） ， 放入沸水中燙熟，撈出后瀝干備用 。紅、黃椒切成5mm見方的小丁 。
【炒楜椒粒的做法】3、炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生后倒入豌豆和紅黃椒?。?再調入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋 。
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