【醬香酒的醬香怎么來的】1、所謂醬香是指酒品具有類似于醬食品的香氣，醬香不等于醬油的香味 ， 從成分上來分析 ， 醬香酒的各種芳香物質含量都比較高，而且種類多，香味豐富 ， 是多種香味的復合體 。
2、因此，醬香型酒香氣的組成成分極為的復雜 ， 但是目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質和低沸點的醇類組成的復合香氣 。
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