【牛排是牛身上哪里的肉】不同牛排所用的肉的位置不同 ， 菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘 。由于肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞 。肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香 。西冷牛排、沙朗牛排（牛外脊）是用的牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋 ， 總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃 。
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