【蚯蚓怎么做才好吃】蚯蚓燉雞 。原料:1、主料:活蚯蚓150 克,光母雞1 只(約重1000 克) 。2、調(diào)料:料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、白糖、胡椒粉 。制法:1、將活蚯蚓放盆3 天,待蚯蚓排出污泥,剖開洗凈,下沸水鍋煮一至兩分鐘 。將光雞下沸水鍋焯一下,撈出洗凈 。2、鍋內(nèi)放入光雞、蚓蚓、料酒、精鹽、味精、蔥、姜和適量清水,武火燒沸 , 撇去浮沫,改為文火燉煮雞肉 , 揀去蔥、姜 , 撒入胡椒粉即成 。
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