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【內蒙古冰煮羊做法】先把羊肉排煮熟（在沸水里放花椒，大料 ， 酒，大蔥，生姜以及調色醬油，根據羊肉排的大小來放鹽，一定不要淡），然后提一桶冰水，把羊排放在冰水里。
沾料：孜然粉、芝麻、胡椒面、辣椒粉，芝麻醬 。一起調均，一定要等羊排熟透在放冰水里 。
用這種做法而得出非同尋常的美味 ， 如果非用科學道理解釋一下 ， 也許就是由于熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時候經過冰的接觸會收緊，后續的加熱又會漲開，所以這樣的肉質吃起來非常爽滑可口 。傳統火鍋都是羊肉片，而這里用的則是錫林郭勒羊身上的元寶肉切成塊 。

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