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1、將鮮蝦分裝，放入冰箱冷凍層，冷凍 。
2、注意分裝時不論是用盤或用袋，都要帶一些水，這是凍蝦保質的關鍵，不帶水冷凍蝦會收縮，影響冷凍后食用口感 。
【海蝦的冰凍方法】3、也可以將鮮蝦塞入空的礦泉水瓶中，由于礦泉水瓶瓶口較小，需要一只一只蝦放進瓶中，放滿一瓶，將整個瓶放到冰箱冷凍層冷凍，這樣冷凍不容易串味 。

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