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維生素B ， 舊稱維他命B，是B族維生素的總稱，它們常常來自于相同的食物來源，如酵母等 。屬于水溶性維生素 。維生素B主要有維生素B1（硫胺素、抗腳氣病維生素）、維生素B2（核黃素）、維生素PP(尼克酸或煙酸、抗癩皮病維生素)、維生素B6（吡哆醇、抗皮炎維生素），泛酸（遍多酸）、生物素、葉酸、維生素B12（鈷胺素、抗而性貧血維生素） 。
【維生素B的性質】維生素B族有十二種以上，被世界一致公認的人體必需維生素有九種，全是水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數小時，必須每天補充 。B族是所有人體組織必不可少的營養素，是食物釋放能量的關鍵 。全是輔酶，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，因此被列為一個家族 。

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