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鱖魚、鱸魚、武昌魚等魚用來清蒸最好吃 。
原因：
清蒸對魚的要求比較高，除了沒有土腥味，還要求肉質嫩滑 。最好選擇含水量比較大、肉質稍為細膩、土腥味較小的魚用來清蒸，如鱖魚、鱸魚和武昌魚 。
做法：
【什么魚清蒸最好吃】1、將魚處理干凈，內外抹鹽，放姜片；
2、上熱鍋蒸10分鐘左右；
3、去掉盤里面蒸出來的湯汁；
4、撒上切好的蔥絲和姜絲；
5、起炒鍋，將油燒熱倒在魚上，倒入適量蒸魚豉油即可 。
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