文章插圖
1、雞蛋打入容器中 ， 加入酵母粉攪拌均勻后倒入面粉揉勻后揉成團 。容器刷油 ， 放入揉好的面團蓋蓋，醒發至2倍大 。
2、面板上刷油，把醒發好的面團搟成長的面片 。切成小段 。取1個小段搟成薄的面片 。切成面條 。
3、鍋中燒油至8成熱 。自家炸，油不用倒太多 ， 一次少放點面條，多炸幾次不浪費 。
4、放入切好的面條，用筷子快速劃開 。面條會迅速膨脹 ， 炸至淺黃色撈出即可 。
5、提前把枸杞、葡萄干洗凈控水 。炸面條剩下的油，倒入油碗中 。可以拌涼菜或其它用
6、把牛奶倒入鍋中，加入白糖、麥芽糖、蜂蜜，喜歡用鍋鏟順著一個方向慢慢攪動 。
7、攪至糖漿粘稠 。倒入炸好的面條，翻拌均勻，使糖漿均勻的裹在面條上 。
8、容器內提前刷好油，撒上芝麻、枸杞、葡萄干 。
9、把裹好糖漿的面條倒入容器在撒上芝麻、枸杞、葡萄干，戴上一次性手套，用兩手把面條用力壓平，放一邊晾涼 。容器也可用方形模具，按個人喜好而定
【沙琪瑪的配料與制作】10、涼好的沙琪瑪倒出后切成長條 。再切成小塊 。加了枸杞、葡萄干的沙琪瑪顏色很漂亮吧 。