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舟山梭子蟹

小知識

舟山梭子蟹是螃蟹的一種 ， 因為形狀跟織布的梭子很像所以得以此名 。舟山梭子蟹靠螃蟹腹部的肚臍來分辨公母 ， 公蟹腹部的肚臍是三角形的 ， 母蟹腹部的肚臍是圓形的 ， 人們挑選舟山梭子蟹的時候都依靠這個方法來選擇 。舟山梭子蟹因為體型非常的龐大 ， 肉質鮮嫩而被人們喜愛 。

舟山梭子蟹

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三、營養價值
舟山梭子蟹肉質細嫩、潔白 ， 富含蛋白質、脂肪及多種礦物質 。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯 ， 一般重250克左右 ， 最大可達500克 。雌蟹紅膏滿蓋 ， 口味極佳 。梭子蟹可鮮食 ， 或蒸、或煎、或炒 ， 或一切兩半燉豆板醬 ， 或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐 ， 是沿海一帶居民餐桌上的常菜 。亦可腌食 ， 就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡 ， 數日后即可食用 ， 俗稱“新風搶蟹’ 。過去 ， 漁民因梭子蟹產量高 ， 常挑選膏滿活蟹 ， 將黃剔入碗中 ， 風吹日曬令其凝固 ， 即成“蟹黃餅” ， 風味特佳 ， 但產量少 ， 一般人難嘗此味 。
四、食物禁忌
【舟山梭子蟹】 舟山梭子蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食 。吃舟山梭子蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉 。