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開光 起源/香港好吃的

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端午節有那些習俗？
懸艾葉、菖蒲、蒜頭：
艾、菖蒲和蒜被稱為“端午三友” 。南北朝時，端午又稱為“沐蘭節”，荊楚一帶有采艾的習俗 。采艾要在雞未鳴以前就出發，挑選最具人形的艾草帶回去掛在門上，有的還將艾草扎成虎形，再粘貼艾葉於其上 。艾與菖蒲中含有芳香油，它們和蒜一樣都有殺菌作用 。端午期間，時近夏至，正是寒氣暑氣交互轉換之時，從飲食到穿衣、行動都得注意 。寶山縣有諺語道：“未吃端午粽，寒衣不可送；吃了端午粽，還要凍三凍 ?！惫艜r，人們缺乏科學觀念，誤以為疾病皆由鬼邪作崇所至，于是，端午節這天，人們以菖蒲作寶劍，以艾作鞭子，以蒜頭作錘子，又稱為“三種武器”，認為可以退蛇、蟲、病菌，斬除妖魔 。
江南地區，有的習俗是在端午節飲菖蒲酒，則其藥用效能就更為直接 。通常是在節前，便把菖蒲切碎，伴上雄黃，浸入酒中，節日便可飲用 。
寫符念咒：
除了用艾、菖蒲和蒜這“端午三友”驅鬼外，還有一種重要的驅鬼方法，是在室內掛避邪驅鬼的符咒 。掛驅鬼符還有一些嚴格的儀式 。如有的要求必須在端午日出或正午時書寫，書寫材料用生朱，硯內、書寫人口中必須放上硝石等 。較為通行的符咒有：“五月五日天中節，赤口白舌盡消滅”之類 。上海人過去在端午節懸掛鐘馗像于門口，正是這種辟邪風俗的繼續與演變 。另外，類似于此的祛鬼禳魔的習俗，還有在兒童額上點雄黃酒 。節日一早，婦女們便將兒童耳上夾艾蒿，頭上戴菖蒲，然后用雄黃酒在額上寫一個“王”字 。據說，這樣可使百鬼畏懼，保命長生 。
飲雄黃酒：
中國江南民間端午節有吃“五黃”的食俗 ?！拔妩S”指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒 。神話傳說《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃酒，現出蛇身的原形 。故而，民間便認為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒，身體健康 。
掛荷包和拴五色絲線：
應劭的《風俗通》則記載：“五月五，日以五彩絲系臂，名長命縷，一名續命縷，一命辟兵繒，一名五色縷，一名朱索，辟兵及鬼，命人不病瘟” 。
中國古代崇拜五色，以五色為吉祥色 。因而，節日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線 。系線時，禁忌兒童開口說話 。五色線不可任意折斷或丟棄，只能在夏季一場大雨或第一次洗澡時，拋到河里 。據說，戴五色線的兒童可以避開蛇蝎類毒蟲的傷害;扔到河里，意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走，兒童由此可以保安康 。
陳示靚的《歲時廣記》引《歲時雜記》提及一種“端五以赤白彩造如囊，以彩線貫之，搐使如花形 ?！币约傲硪环N“蚌粉鈴”：“端五日以蚌粉納帛中，綴之以綿，若數珠 。令小兒帶之以吸汗也” 。這些隨身攜帶的袋囊，內容物幾經變化，從吸汗的蚌粉、驅邪的靈符、銅錢，辟蟲的雄黃粉，發展成裝有香料的香囊，制作也日趨精致，成為端午節特有的民間藝品 。
賽龍舟：
關于龍舟的競渡，文字的記載始于公元五百年前梁代吳均的的《續齊諧記》 。較后，許多的記載中都可以找到有關賽龍舟的文字記載 。現存中國各地的數千種方志中，共有227種方志有龍舟競渡的記載 。端午劃龍舟，龍舟競渡的說法，包括有“大眾舟齊出發，趕往丞救屈原 。”及“一吶喊鼓樂嚇退蛟龍 ?！?br /> 這項活動在端午節前后舉行，是一種聲勢浩大的自發的節日文化活動 。龍船就是龍形和舟楫 。古代帝王出巡江海湖河乘的船，其首尾作巨龍形狀，叫龍船或龍舟 。荊州市五月端午競渡的龍般是在普通木船的首尾，臨時扎上龍頭、龍尾，也有特制的專用龍船 ?！肚G楚歲時記》載：“五月五日競渡，俗為屈原投汩羅，曰傷其死，故命舟楫以拯之，舸舟取其輕利謂之下鳧，一自以為水軍 。一自以為水馬，州將及士人悉臨水觀之 ?！彼吻f季裕的《雞肋篇》記載了江陵賽龍船的盛況：“湖北以五月望日為大端陽，泛舟競渡，逐村之人，各為一舟 ?！泵鞔械馈段缛丈呈旋堉邸吩疲骸靶袢沾箺盍?，傾城出岸邊 。黃頭郎似馬，青黛女如仙 。龍甲鋪江麗，神裝照水鮮 。萬人齊著眼，看取一舟先 ?！?br>寒食節為什么不能撿錢？
中元節是鬼門大開的日子，這個時候如果看到地上有錢的話一定不能撿，因為鬼魂會覺得你在搶他的錢，因此會做出一些對你不好的事情，所以中元節一定不能隨便撿錢 。

盆菜的做法大全圖解
盆菜是廣東深圳和香港新界的飲食習俗，據傳于南宋末年，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式 。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載 。每逢喜慶節日，例如新居入伙、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴 。
五彩繽紛–大盆菜
1.雞汁燒鮮鮑魚要前一天就先熬了一鍋濃郁的雞湯，取三飯碗鍋里燒開；加一小塊火腿，四只鮮鮑魚以微弱小火燉煮至湯汁收成一碗；加少許蠔油/生抽調味，用太白粉水勾薄芡 。
2.白灼中蝦－中蝦用牙簽剔腸，沖洗干凈備用；半鍋水加姜片/蔥段/料酒燒開，放入蝦燙煮90秒，撈起泡入冰水，撈起濾干 。
3.酒香硬殼蝦－湯碗里放一杯紹興酒，一杯清水，少許鹽/味精，姜/蒜片；用類似白灼中蝦的方法燙熟硬殼蝦，撈起泡冰水后放入酒湯里，放進冰箱浸泡隔夜 。
4.明蝦蟹籽醬沙拉－明蝦去頭/殼，切雙飛，剔腸，以做白灼中蝦的相同方式燙兩分鐘，撈起泡入冰水，抹干；沙拉醬加一大匙蟹籽拌均，擺上蝦肉 。
5.檸香烤魷魚－鮮魷魚撕膜打理干凈，攤成一大片，表面縱橫淺劃幾刀，用少許蔥/姜水，鹽，料酒稍腌，放碳爐上烤至于外表呈淺金黃色，切粗塊，擠少許檸檬汁于魷魚上 。
6.玫瑰鹵雞腿－鹵雞汁：雞湯兩杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，鹵包一份（內有胡椒粒，丁香，香葉，桂皮，八角，甘草，草果），姜數片，蒜數粒，蔥一把，冰糖三大匙 。全部鹵料燒開后轉小火熬煮三十分鐘 。放入雞腿鹵十分鐘，熄火繼續燜十分鐘，剔骨起肉切塊 。
7.鹵豬蹄/鹵蛋－豬蹄放清水里加蔥/姜/蒜/八角/料酒煮30分鐘，撈起放入玫瑰鹵汁里以小火鹵30分鐘，熄火后繼續浸泡10分鐘，剁成小塊，最好不要鹵的過爛，要帶點嚼勁才好 。雞蛋煮熟剝殼，放入玫瑰鹵汁里煮三十分鐘，熄火泡隔夜 。
8.釀炸油豆腐－12只中蝦去頭/殼，剔腸，剁碎；帶肥豬肉切細粒后稍剁，加入蝦茸，姜/蒜蓉，蔥花，少許鹽/味精/料酒/清水充分攪拌均勻，釀入油豆腐里，入油炸熟 。半碗雞湯燒開，放釀油豆腐，加少許蠔油，胡椒粉燒煮至湯收干 。9. 鮮燜雙冬－冬菇泡軟，冬筍切片，用一碗雞湯，少許生抽/香油燒煮至湯收干 。
10. 清炒西蘭花菜－用一大匙油，三大匙雞湯，少許鹽/味精稍炒，不要過熟，口感清脆才好 。
擺盆可按照個人喜好，造型美觀即可 。
香港好吃的
香港有很多美食，你可以去那里看一看，根據個自己的口味選擇煲仔飯就是不錯的