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怎么區分燕窩好壞呢

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怎么區分燕窩好壞呢

燕窩是一種具有很高營養價值的補品，由于燕窩比較稀少，所以燕窩的價格是非常高的 。這也就導致很多的不法分子生產一些假的燕窩來賺錢 。所以在尋常選擇燕窩的時候一定要分清晰什么是好的燕窩，什么是不好的燕窩 。那么怎么區分燕窩好壞呢？下面我們就來給大家具體的介紹一下怎么區分 。
一、產地
【怎么區分燕窩好壞呢】印尼燕窩占全球燕窩總產量的80%，馬來西亞13%，泰國5%，越南2%，中國產燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島（2002年僅僅采摘到2個燕窩、2006年9月只剩15只金絲燕、長期封島保護） 。由于靠近北回歸線，采燕窩有很強的季節性，產量稀少，總量不及全球燕窩產量萬分之一 。東南亞大批到山洞采摘燕窩的人，不僅人身極其危險，燕洞被他們采摘之后，大自然也被洗劫一空 。泰國若干小島的懸崖上，許多腐朽的竹梯通往一度盛產燕窩的洞穴 。如今這些洞穴已廢棄，燕兒也不知去向 。隨著保護自然的呼聲日益高漲，印尼華人發明的燕屋應運而生 。這些燕屋的結構與普通屋沒有分別，但養燕子并非養鳥，燕子仍是野生的，靠自己覓食，屋子只不過是用來吸引燕子聚居，好讓燕子能把小窩筑在燕屋里，又有大量的燕窩收積 。擁有環保意識的燕屋內的燕窩，須待小燕子18-24天孵化、45天會飛后，才會被采摘 。金絲燕返屋另筑新巢，代代相傳、生生不息 。環保屋燕比在惡劣環境下的洞燕清潔爽滑、雪白細膩 。
二、發頭
“發頭”按重量計算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即“發頭”越好，一般優質燕窩有6至8倍的“發頭” 。燕窩的產地、部位、采摘季節、加工過程、干濕度、浸發季節、室溫水溫、甚至早晚的不同，發頭都會不同 。但有網友從廣州寄來在某燕窩專賣購得的“燕窩”，打開信封就聞到一股刺激的化學氣味，取一小塊漲發后竟然膨脹數百倍，呈固體粒狀，實在可怕 。
三、完整程度
為采摘下的燕窩除毛清潔，既要保持燕窩清潔又要保持燕窩的完整程度，談何輕易 。《玉觴》中梁亦清為了雕刻鄭和帶回燕窩的寶船，花了三年心血，最后體力不支一時失手，前功盡棄 。燕窩優質品牌的洗燕者同樣兢兢業業，不敢有絲毫懈怠 。一個好的洗燕師往往從小接受練習，不僅要練就精雕細琢的指上神功，而且要像寶石雕刻師那樣講究“眼到、手到、心到” 。優質特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實，色澤晶瑩，是優質生活藝術的極致享受 。最清潔、最完整、最優質的燕窩，一定是最專心的燕窩 。
四、清潔品質
假如沒有仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質 。買這種有毛的燕窩，就像買回鉆石要自己切割，消費者實在會花錢買罪受 。燕窩清洗費時費力，除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞 。網友回復一籌莫展，有人回答“像吃魚一樣吃燕窩，滑溜溜咽進去的是純凈的燕窩，隔離住了想蒙換過關的東西，就似乎吃魚吐魚刺一樣，一頓下來，手掌上全是毛絲” 。甚至有人回答“懶人的辦法，把毛吃下去” 。而且浸這種燕窩的水要反復倒掉，但是水中有燕窩養分溶于其中，倒掉實在可惜，就像泡好西洋參把參湯倒掉只吃參片一樣 。所以買雜質多毛的燕窩實在得不償失 。有些商販用藥水清洗，用棒一攪，燕毛立刻浮上水面，但這樣的燕窩更加沒人敢吃 。最好的辦法就是買國際品牌的優質清潔燕窩 。大的燕屋工廠往往擁有洗燕師數百名，天然、安全的洗燕方法是：一名純熟的洗燕師一天用清水和鑷子挑7-8盞燕窩 。