用鮮桂花釀的酒叫做桂花酒，這是中國重慶地區比較有名的一種名酒，在廣西地區也是比較有名的，它喝起來酸甜適口，回味醇厚柔和，一般來說適當的喝一些桂花酒對身體是沒有壞處的，反而有很好的調養身體的作用，尤其是具有化痰散瘀的作用，對食欲不振，對于咳嗽都有一定的保健的作用 。

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功效
【鮮桂花可以釀酒嗎?有害嗎?】 該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功效 。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽為“婦女幸福酒” 。祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的實例

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