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高壓鍋是利用增強氣壓提高水沸點的原理制成的 高壓鍋什么物理原理

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【高壓鍋是利用增強氣壓提高水沸點的原理制成的 高壓鍋什么物理原理】
高壓鍋是利用增強氣壓提高水沸點的原理制成的 。
正常情況下 ， 也就是一標準大氣壓水的沸點為100℃ ， 而高壓鍋可以把水相當緊密地封閉起來 ， 水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中 ， 只能保留在高壓鍋內 ， 就使高壓鍋內部的氣壓高于1個大氣壓 ， 也使水要在高于100℃時才沸騰 。這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境,水的沸點大約可以提高到120℃左右,水溫增高 ， 以便在較短時間內將食物煮熟 。