【麥芽是大麥浸泡水發芽后烘干,大麥是一種非糧食性作物 大麥和麥芽是一回事嗎】不是，麥芽是大麥浸泡水發芽后烘干，大麥是一種非糧食性作物，屬禾本科植物 。大麥按用途分，可分為啤酒大麥、飼用大麥、食用大麥(含食品加工)三種類型 。麥芽是大麥經發芽干燥的炮制加工品 。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約5mm時，曬干或低溫干燥即為成品 。
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