1、酸湯子，又稱湯子、馇子 ， 是用玉米水磨發酵后做成的一種粗面條 ， 當地稱之為酸湯子 。是流行于東北地區的遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶的特色小吃 。
【酸湯子是啥】2、北方酸湯子是用玉米水磨發酵后做的一種粗面條樣的酵米面食品 。夏秋季節制作發酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染 ， 該菌能產生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性 ， 中毒后沒有特效救治藥物，病死率達50%以上 。酵米面中毒的主要原因是使用了發霉變質的原料，雖然通過挑選新鮮無霉變原料，勤換水能夠減少被致病菌污染的機會，但為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品 。
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