1、新鮮雞柳肉一塊 ， 順著肉紋理切成條 ， 準備腌制料：雞精一勺，鹽半勺，老抽2勺 ， 料酒一勺，胡椒粉一勺，攪拌均勻，加入適量水，以沒過雞柳為準，將雞柳放在腌制料里20分鐘 。
2、將粗地瓜粉撒在盤子上，將每條雞柳肉都均勻裹上地瓜粉 。都裹好粉準備下鍋炸，一定要粗地瓜粉 。
【脆雞柳怎么做】3、鍋內油多點，燒至八成熱，將雞柳逐一下鍋炸至焦黃，瀝干油裝盤即可 。
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