1、鄂菜，湖北風味，為中國十大菜系之一 。
2、以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色 ， 菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法 ， 民間肴饌以煨湯、蒸菜、肉糕、魚丸和米制品小吃為主體，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美，經濟實惠 。
【武漢是什么菜系】3、清蒸武昌魚、排骨藕湯、紅菜苔炒臘肉、沔陽珍珠丸子、沔陽三蒸、天門三蒸、黃陂三鮮、瓦罐煨雞、黃陂糖蒸肉、龍鳳配、三鮮豆皮、東坡餅等名菜為湖北菜的代表 。
4、天門三蒸分為清蒸、粉蒸、炮蒸 。
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