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兔排的做法

生活百科做法

【兔排的做法】材料如下 。
兔排800克，西芹150克，鹽10克，孜然25克 ， 味精2克，白砂糖10克，料酒25克，姜10克，大蒜5克，香油5克 ， 色拉油100克 。
做法如下 。
1、 將兔排洗凈，漂去白水，改刀成小方塊 。將兔肉用適量鹽碼好，西芹去筋 ， 改成小方塊 。
2、 鍋置旺火上，下油，把碼好的兔丁用七成熱油炸制 。兔肉炸成色紅，出香味時起鍋 。
3、西芹用中油溫拉一下起鍋待用，另起一鍋置中火上，下油 ， 姜，蒜，辣椒面 ， 炒香出色 。下兔塊，西芹，鹽 ， 味精，白糖，料酒 ， 辣椒面，姜，蒜快速翻炒幾下 。
4、滴幾滴香油，扔入適量子然粉，翻轉起鍋裝盤即成 。