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腌杏子怎么做

生活百科杏子

1、準備材料：杏1800克、糖650克 。把杏清洗兩遍 ， 之后用鹽水侵泡10分鐘左右，再清洗一遍 。
2、把杏從中間拋開，取出杏核 。
3、全部取核后加入白糖 。白糖和杏一般按照1:3的比例 。將糖和杏拌勻 。
4、蓋保鮮膜腌制兩小時以上至出水 。放冰箱腌制了一夜，第二天繼續 。
5、將杏和腌杏出的水一起倒入鍋里，開中大火，燒至鍋開，計時煮1分鐘，立馬關火，切記不可煮的太熟 。
6、煮好的杏要在糖水里腌制24小時 。涼透后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制 。
7、將烤盤鋪上油紙，擺入腌好的杏，烤箱溫度控制在50-80度之間，上下火烘烤8-10個小時，中間經常翻面 。
【腌杏子怎么做】8、或者直接擺在篦子上放太陽下曬，太陽好的話最少得曬三天 。先用烤箱烤兩個小時 ， 烤到表面不濕后再曬 。