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【燉雞塊的家常做法】1、將雞切成小塊 ， 放鹽和料酒腌片刻 。
2、雞塊放入油鍋中炸 ， 至外表變干成深黃色后，撈起待用 。
3、鍋里油燒熱 ，  倒入姜，蒜炒出香味 。
4、倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻 。
5、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥，雞精 ， 白糖，炒勻后起鍋 。

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