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【煮熟的平菇隔夜還可以吃嗎】煮熟的平菇隔夜不可以吃，平菇含有硝酸鹽，如果煮熟后放置較長時間 ， 會轉化成亞硝酸鹽，在具備特定條件后會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質 ， 它是誘發胃癌的危險因素之一 。

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